Dikkat, bu makale kalori izleri içerebilir.
Tartufo di Pizzo adlı başarılı dondurma cazibesi Calabria'daki küçük bir sahil kasabasında yaratıldı. Trüf mantarı pralinlerini model alan dondurma, kasabanın adını bile taşıyor: Pizzo.
Ve buna ancak denediğimizde inanabiliriz. Çok açık, değil mi?
Peki o zamanlar tartufo nasıldı?
1930'larda Don Pippo olarak bilinen Sicilyalı dondurmacı Giuseppe De Maria, Prens Umberto için kendiliğinden bir tatlı yaratma arzusuyla karşı karşıya kaldı. Aceleyle ve uygun kalıplar olmadan fındıklı ve çikolatalı dondurmayı aldı, eritilmiş çikolatanın etrafına elleriyle şekil verdi ve bu tatlı lezzet bombasını yarattı.
Don Pippo, Tartufo Nero'yu arancini'ye benzer şekilde bir sanatçı gibi yaratmıştır. Ancak ekmek kırıntıları yerine topları şeker ve kakao ile toz haline getirerek onlara yer mantarı görünümü vermiştir. Orijinal tarif Pizzo'nun dondurma salonlarında bir hazine gibi korunmaktadır.
Geleneksel tartufo üretimi bir şiir gibidir: fındık ve çikolatalı dondurma karıştırılır, çikolata sosuyla doldurulur, buzlanır ve son olarak kakao tozu ve şekerle yuvarlanır. Katkı maddeleri ve modern stabilizatörler içermeyen bu ürün gerçek bir sanat eseridir.
Günümüzde çikolatalı dondurmadan yapılan Tartufo Cioccolato veya limonlu dondurmadan yapılan Tartufo Limone gibi sayısız tartufo çeşidi vardır (ve biz bulduk!).
Gerd tartufo'yu hiç bilmiyordu, ben sadece birleşme sonrası dönemde Doğu Alman-İtalyan restoranlarından biliyordum, tartufo muhtemelen dondurucudan geliyordu ve bu nedenle genellikle bir kemik kadar sertti. Calabria'da böylesine anlamlı bir "eğitim yolculuğuna" çıktığımız için ne kadar mutluyuz.
"Bizimle seyahat ettiğiniz" için teşekkürler
Yaz aylarında seyahate bir kez daha ara verip Almanya ve İsviçre'deki ailelerimizi ziyaret etmeyi düşünüyoruz. Fikirlerimizden biri de bir Basra Körfezi'ne yaptığımız uzun yolculuk hakkında ders Hazırlanmak için. Eğer isterseniz, sizi en çok ne ilgilendirir? Burada blogda yer bulamayan hikayeleri de anlatacağız. Bern ve Berlin bölgesini düşünüyoruz - çünkü orada ailemiz var. Ancak başka yerler de düşünülebilir. Bize yazmaktan çekinmeyin.
Seyahat deneyimlerimizin başkalarının da ilgisini çekebileceğini düşünüyor musunuz? O zaman paylaşabilirsiniz Gönderiyi paylaşmaktan çekinmeyin. E-posta ile veya nasıl tercih ederseniz.
Buna ek olarak, henüz yapmadıysanız, bizim Haber Bülteni abone olun. Burada, yeni bir şey yayınladığımızda veya haftada bir kez Cuma günleri tüm deneyimlerimizi posta kutunuza alacaksınız: leben-pur.ch/newsletter
Ayrıca görüşlerinizi, ipuçlarınızı veya sorularınızı duymak isteriz. Gönderiye yorum yapmanız yeterli!
