Çölde günler dalgalanarak geçiyor - ki bundan gerçekten keyif alıyoruz. "Bugün haftanın hangi günü?" "Hm, hiçbir fikrim yok. Bu önemli mi?"
Lüks nedir? Gerd her zaman randevusuz yaşamanın kendisi için en büyük lüks olduğunu söyler. Ve evet, burada ve şimdi fark ediyoruz: tam olarak böyle: randevusuz yaşamak harika.
Orada oturup çöle bakarken ve zihnimizin dolaşmasına izin verirken, arkamızdan bir araba kornası çalıyor. Bir araba! Ne büyük değişiklik! Bir kez daha Bärn-Düütsch'te hızla yaklaşıyoruz! "Evet, ne! Ne yapıyorsunuz burada?"
İsviçreli bir kadınla hemen sohbet etmeye başlıyoruz. Şu anda bir çöl turunda. Mhamed ona bölgede rehberlik ediyor. Bir süre sohbet ediyoruz ve bir noktada bize veda ediyorlar. Vedalaşırken soruyor: "Yarın da orada olacak mısınız? O zaman birlikte Bedevi yemeği yiyebiliriz. Mhamed bize çöl kumunda pişmiş ekmek yapabilir, çok lezzetli!".
Tamam, zaten bu kadar çabuk ayrılmak istemiyorduk. Bir sonraki öğle yemeğinde ikisi tekrar bizim Felix'in önündeydiler. Masa ve sandalyeleri temizliyorum (bugün rüzgar yok, çok uygun ve mantıklı!). Mhamed çöl çalılarını toplayıp ateş yakıyor, biz de un, tuz ve suyla ponpon gibi bir hamur yoğuruyoruz.
Ne yazık ki hamurumda Mhamed'in kalite kontrolünden geçemiyorum, o devralıyor ve hamur onun yüksek standartlarını karşılayana kadar yoğuruyor. Tamam, ben sarımsak dişleriyle ilgilenirim. Bu arada Ingrid patatesleri, yumurtaları ve sarımsak dişlerini alüminyum folyoya sarıyor. Artık her şey pişmeye hazır. (Küçük bir not: Biz alüminyum folyo kullanmayız, hiç ihtiyacımız olmaz. Çevre falan, değil mi? Araştırdığımda Bedevilerin patates vb. şeyleri ateşe koymak için ıslak bezler kullandıklarını öğrendim. Bunu denemek isterdim ama bez parçalarının eksikliği nedeniyle beklemek zorundayım).
Ateş iyice yanmıştır, kül ve çöl kumu "bataklık gibi" sıcaktır. Son temiz mutfak havlumuz itilerek bir araya getirilmiş kum masanın üzerine serilir, üzerine un serpilir ve artık iyice yoğrulmuş ve dinlenmiş ekmek hamuru açılır.
Mutfak aletleri mi? Hiç şansın yok.
Patates, sarımsak ve yumurta zaten sıcak küllerin içinde rahatça yatıyor, şimdi Mhamed ekmek hamurunu sıcak kum ve kül karışımına atıyor. Etrafta duran bir sopayı kullanarak ekmeğin üzerini kalan külle örtüyor ve şimdi bekleme zamanı. 10 ila 15 dakika sonra patates, sarımsak, yumurta ve ekmeğimiz hazır.
Tabii ki çiğnerken çok fazla kum olmasını bekliyoruz ama böyle bir şansımız yok. Ekmek önce bir çalının içine atılıyor (soğutma ızgarası!), ardından bir çakıyla kenarından "karartılıyor" ve bir havluyla kurulanıyor.
Taze kırılmış ekmek, lezzetli patatesler, yumuşak ve ilahi sarımsak ve orta yumuşaklıkta süper yumurtalar ve Bedevi öğle yemeği hazır. Ne güzel bir ziyafet!
Hazırlanış anısını mı yoksa lezzeti mi kutladığımızı bilmiyoruz. Her halükarda, bu birinci sınıf deneyim için çok minnettarız!
Bern plakamızı gördüğünde kenara çektiğin için teşekkür ederiz Ingrid. Ve bu deneyimi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz! Tüm bunları mümkün kıldığı için Mhamed'e de teşekkürler.
Not: Ertesi gün, tabii ki, ekmek hamurunu tekrar yoğurdum (iyi ki Mhamed yoğurmayı tekrar kontrol etmedi!) ve kumda pişirdim. Çok heyecanlandım! Ve bunu bir ara tekrar yapacağım, belki kumlu bir plajda?
"Bizimle seyahat ettiğiniz" için teşekkürler
Yaz aylarında seyahate bir kez daha ara verip Almanya ve İsviçre'deki ailelerimizi ziyaret etmeyi düşünüyoruz. Fikirlerimizden biri de bir Basra Körfezi'ne yaptığımız uzun yolculuk hakkında ders Hazırlanmak için. Eğer isterseniz, sizi en çok ne ilgilendirir? Burada blogda yer bulamayan hikayeleri de anlatacağız. Bern ve Berlin bölgesini düşünüyoruz - çünkü orada ailemiz var. Ancak başka yerler de düşünülebilir. Bize yazmaktan çekinmeyin.
Seyahat deneyimlerimizin başkalarının da ilgisini çekebileceğini düşünüyor musunuz? O zaman paylaşabilirsiniz Gönderiyi paylaşmaktan çekinmeyin. E-posta ile veya nasıl tercih ederseniz.
Buna ek olarak, henüz yapmadıysanız, bizim Haber Bülteni abone olun. Burada, yeni bir şey yayınladığımızda veya haftada bir kez Cuma günleri tüm deneyimlerimizi posta kutunuza alacaksınız: leben-pur.ch/newsletter
Ayrıca görüşlerinizi, ipuçlarınızı veya sorularınızı duymak isteriz. Gönderiye yorum yapmanız yeterli!
Merhaba güzellerim,
Bu da gerçekten harika bir deneyimdi!
Kendim de ekşi mayalı ekmek pişirdiğim için, konu ekmek olunca doğal olarak özellikle dikkat ettim. "Kum ekmeği" için malzeme listenizde maya gibi herhangi bir kabartıcı maddeden bahsedilmiyor. Gözleme için buna gerek yok mu?
Ekşi mayalı ekmeğin bir özelliği de maya değil, ekşi maya mayası (ben buna Olf diyorum) kullanmasıdır.
Saygılarımla
Dirk
Merhaba Dirk
Ekmek hamuru olayını hiç anlamamışımdır. Maya, tabii ki. Ekşi maya da öyle. Ama ekmeğin tadı neden başka hiçbir malzeme olmadan güzel oluyor: hiçbir fikrim yok. Yani gerçekten sadece un, tuz ve su. Ama akılda tutulması gereken bir şey var: Tadı sadece taze olarak güzeldir, yarım gün sonra çoktan sertleşmiştir ve kızartmanız gerekir.
Belki de gözleme şeklinden dolayıdır?
Bir deneyebilirsiniz, motosiklet yolcuları arasında bu aynı zamanda "tava ekmeği" için yaygın bir tariftir, bu yüzden şekil nedeniyle bir şekilde işe yaramalıdır.
Her şey çok heyecan verici.
Ekşi maya patlaması bizi teğet geçti, bakalım daha ne kadar dayanabileceğiz...
Saygılarımla - Heike