İran - Güzel, Garip, Harika - Bölüm 1

İran bizim için gerçekten egzotik olan ilk ülke. Egzotik derken şunu kastediyoruz: Burada her şey bir şekilde farklı. Şaşırmadan duramıyoruz. Gülüyoruz, kahkaha atıyoruz, sinirleniyoruz ve hatta bazen umutsuzluğa kapılıyoruz. Ama en iyisi, ne olursa olsun, yardıma ya da sadece bir fincan çaya ihtiyacımız olup olmadığını soracak birilerinin her zaman orada olması.

Çay

Çay her zaman yardımcı olur. Çay sakinleştirici, yatıştırıcı, sosyal ve geleneksel bir içecektir. Çay genellikle şekerle içilir. Ancak bu çayın içine değil, ağza konur. Orada şeker çayla birlikte erir. Harika, küp şeker atıştırmayı seven tüm çocuklar için bir rüya.

Ben çayı küçük bir gül çiçeği ve aslında kurutulmuş portakal çiçeği olan biraz talaş ile sevdiğimi fark ettim. Sıklıkla servis edilen meyveler de vardır. Almanca'da bunlara kırmızı veya Çin hurması diyebilirsiniz. Kiraz gibi görünürler, hurma gibi buruşukturlar ve çaya batırıldıklarında çok lezzetlidirler.

Chai Nabat - Nabât-e Saferâni

Genellikle İran safranlı şeker çayı olarak adlandırılan Chai Nabat, hem eşsiz lezzeti hem de potansiyel sağlık yararları nedeniyle ödüllendirilen geleneksel bir İran çayı spesiyalitesidir. Bu çay, dünyanın en pahalı baharatlarından biri olan safranın aromatik nüanslarını şeker kamışının (nabat) tatlılığıyla birleştirerek iç ısıtan ve yatıştırıcı bir içecek oluşturur. İşte Chai Nabat'ın dikkat çekici etkilerinden ve faydalarından bazıları:

Sakinleştirici etki, antioksidan özellikler, sindirim, ruh halini iyileştirme, kalp sağlığı ve kan şekerini düzenleme. Gerçi ben özellikle ikincisine inanamıyorum. Çünkü buradaki şeker tüketimi muazzam!

Yemek

Yemek genellikle yerde yenir. Doğal olarak ayakkabılarınızı çıkarırsınız, genellikle kalın, yumuşak halılar üzerinde bağdaş kurarak oturursunuz ve yiyecekler önünüzde yemeye hazırdır. Türkiye'de olduğu gibi, yemekler masanın ortasına veya masa örtüsünün üzerine kaseler ve tabaklar halinde konur ve boş tabağınızdan istediğinizi alırsınız. Buranın aksine. Evde tabaklar genellikle mutfakta çoktan doldurulmuştur ve birbirlerinin tabaklarından bir şeyler atıştırmak bir koklama ile "kınanır". (Bu arada, yumuşak halılar sizi yemekten sonra uzanıp kestirmeye davet ediyor, ama nedense biz buna cesaret edemiyoruz. Nezaket ve tüm bunlar).

Yemekler asla doğrudan halının üzerine konmaz. Özel olarak davet edildiğimizde güzel bir masa örtüsü serilir. Restoranlarda ve gençlerin olduğu ortamlarda plastik masa örtüleri serilir ve yemekten sonra yemek artıkları ve kağıt tabaklarla birlikte buruşturulup çöpe atılır. Bizi tanıyan herkes bu konudaki tutumumuzu bilir.

Yemeklerin kendisi daha az baharatlıdır, ancak örneğin Türkiye'dekinden çok daha ilginç bir şekilde tatlandırılmıştır. Safran, nane, kişniş ve her türlü oryantal baharatı bulabilirsiniz. Bazen yemekler hurmayla tatlandırılıyor, bazen aniden kakule tadı alıyoruz. Ve farkına varıyoruz: Her şey çok baharatlı olmadığında, tadı daha güzel oluyor. Ve: Yemeğinizi bitirmek zorunda değilsiniz. Bir hayır kabul edilir.

Nezaket & Davetiyeler

Bu da bizi bir sonraki gözleme getiriyor: İranlılar çok kibarlar. Çok nazik ve arkadaş canlısı. Burunlarını yüksek sesle sümkürmüyorlar ama bunu yapmak için dışarı çıkıyorlar. Her zaman gülümsüyorlar ve teşekkür ediyorlar. Aslında biz onlara teşekkür etmek zorunda olsak bile. Kendi aramızda da büyük bir nezaket gözlemliyoruz. Burada kimse yüksek sesle konuşmaz (şarkı söylemediğiniz ya da şarkı söyledikten sonra tezahürat yapmadığınız sürece!) Bizi sürekli durdurup kontrol eden polis ve askerler bile dostça davranıyor. Her ihtimale karşı bize acil durum telefon numaraları veriliyor ve iyi geceler dileniyor. Ve tekrar tekrar: "İran'ı ziyaret ettiğiniz için teşekkür ederiz."

Son yazılarımızda, gerçekten iyi niyetli olan ve insanların almaktan mutluluk duyduğu pek çok daveti zaten bildirmiştik. Ve dürüst olmak gerekirse, şimdiden bir sonrakileri dört gözle bekliyoruz. Onları bekleyemesek bile, muhtemelen gelecekler.

Tarof

Ama aynı zamanda başka bir nezaketi de öğreniyoruz. Burada buna Tarof deniyor, sözde bir geçiş töreni ama aslında bizim felaketimiz. Çünkü bunu bilmiyoruz ve dürüst olmak gerekirse, bunu doğrudan tarzımızla yapamıyoruz. Bir rehber kitaptan alıntı yapıyorum:
"Taksi şoförü yolculuktan sonra size misafiri olduğunuzu ve hiçbir şey ödemek zorunda olmadığınızı söylediğinde ya da esnaf sizi limonataya davet ettiğinde, bu ciddi anlamda değil, gezginlerin ayaklarını düzenli olarak ağızlarına sokan bir nezaket ritüelidir. Üç kez hayır deyip yine de ödeme yapmayan ama sadece gitme özgürlüğünü kullanan gezginler şaşkın yüzlerle karşılaşacaktır. Çünkü bir yanda davet, diğer yanda minnetle reddediş ancak karşıdakine duyulan minnettarlığın bir ifadesi olarak anlaşılabilir. Her iki taraf da bunun farkındaysa, taksi şoförüne hizmetleri için para ödendiğini, ancak birbirinize dostça davranmak için zaman ayırdığınızı söylemeye gerek yoktur. Bu ritüelleşmiş nezaket hayatın akla gelebilecek her alanına yayılır ve bir adı vardır: "tarof".

Ve sonra, bizi misafir etmenin şimdiye kadarki en harika şey olduğunu bize gerçekten ileten gülen yüzlere bakıyoruz. Ve bunun Tarof olup olmadığından emin olamıyoruz. Ama öğreniyoruz: O zaman basitçe soruyorum: "Bu Tarof mu?" Onlar da genellikle gülüyor ve şöyle diyor: "Hayır, hayır, Tarof değil! Biz bunu turistlerle yapmayız! Onlar bunu yapamaz!"

Geçerken küçük bir ipucu

Bunlar hepsi sadece kendi deneyimlerimiz. Çok kişisel bir not ve muhtemelen diğer gezginlerin yaşadıklarından farklı. Bu yüzden: kendiniz deneyimlemek en iyi tavsiyedir!

Hâlâ not ettiğim pek çok izlenim var. Bir dahaki sefere para, dil ve daha sonra trafik ve arabalarla ilgili önemli, komik veya dikkat çekici görünen her şey hakkında konuşacağız.

---

"Bizimle seyahat ettiğiniz" için teşekkürler

İsviçre'deki ilk konferanslarımız planlandı. Bunu Almanya'daki diğerleri izleyebilir. Göreceğiz. Sizi Batı Almanya'da ve Berlin bölgesinde bir yerde Pers dünyasına götürmeyi çok isteriz. Hâlâ mekan arayışımız sürüyor. Bildiğiniz bir şey varsa lütfen bize yazın.

Seyahat deneyimlerimizin başkalarının da ilgisini çekebileceğini düşünüyor musunuz? O zaman paylaşabilirsiniz Gönderiyi paylaşmaktan çekinmeyin. E-posta ile veya nasıl tercih ederseniz.

Buna ek olarak, henüz yapmadıysanız, bizim Haber Bülteni abone olun. Burada, yeni bir şey yayınladığımızda veya haftada bir kez Cuma günleri tüm deneyimlerimizi posta kutunuza alacaksınız: leben-pur.ch/newsletter

Ayrıca görüşlerinizi, ipuçlarınızı veya sorularınızı duymak isteriz. Gönderiye yorum yapmanız yeterli!