Un article plus long - un aperçu plus précis :
- La question des pneus - la durabilité dans le van
- La durabilité dans le Vanlife - Consommation alimentaire régionale & saisonnière
- Durabilité - Pneus rechapés
Bien sûr, qui ne le sait pas ? Si tu consommes local et de saison, tu consommes de manière nettement plus durable. Les coûts de transport des papayes d'Indonésie et des pommes de Nouvelle-Zélande sont énormes d'un point de vue écologique.
Nous savons tous que le régional et le saisonnier sont bons. Et tous ceux à qui nous demandons (moi y compris) sont d'avis que le régional est toujours pris en compte. Mais : nous avons fait un test de quatre semaines (et noté nos expériences) et nous affirmons maintenant que nous nous trompons lourdement dans notre propre poche. Le cours "Vivre en accord avec le climat" Ça nous a vraiment ouvert les yeux !
Et une chose pour commencer : ce "régional" n'est vraiment pas facile !
Conclusion préliminaire & conclusions du groupe de l'atelier "Vivre en respectant le climat".
Après la première désillusion, nous devons faire face à plusieurs défis :
- Ne pas toujours vouloir tout à la fois !
- Ne pas vouloir toujours tout faire parfaitement !
- Aborder les différents domaines étape par étape
Cela semble être mon sujet principal. Faire les choses correctement et complètement. Et oublier un peu que ce qui a été appris en plus ou moins 50 ans ne peut pas être changé du jour au lendemain.
Connaissances de base
D'un point de vue écologique, notre alimentation est plus importante que nous ne le pensons. La façon dont nous mangeons a un impact important sur notre environnement. En fait, notre système alimentaire contribue à un tiers de tous les gaz à effet de serre que nous rejetons dans l'air. C'est énorme !
En Suisse, une personne mange en moyenne 865 kg de nourriture par an. Cela représente en moyenne 2,1 tonnes de gaz à effet de serre par personne et par an. Cela représente environ 16% de tous les gaz à effet de serre produits par une personne. (Nous supposons que les chiffres pour l'Allemagne sont similaires).
Mais notre mode d'alimentation n'influence pas seulement l'air. Elle a aussi une grande influence sur le sol et l'eau. L'agriculture, c'est-à-dire la culture des aliments, nécessite beaucoup d'espace. Près de 30 pour cent de la surface de la terre est utilisée pour l'agriculture. Cela représente presque un tiers de la surface totale des terres de la planète !
Mais ce n'est pas tout. L'agriculture consomme aussi beaucoup d'eau - 75% de la consommation mondiale d'eau ! C'est une quantité énorme si l'on considère l'importance de l'eau pour nous tous.
En résumé : La façon dont nous mangeons a une grande influence sur notre environnement. Elle influence l'air que nous respirons, le sol sur lequel nous vivons et l'eau que nous buvons. Il est donc important de réfléchir à la manière dont nous produisons et consommons nos aliments.
Gaz à effet de serre (pas seulement CO₂ !)
Il est intéressant de voir comment les gaz à effet de serre produits par notre alimentation se combinent. Regardons cela de plus près.
- Production : C'est la partie qui commence avec la culture des aliments et se termine avec la récolte. De nombreux gaz à effet de serre sont alors produits. Par exemple, lorsque les agriculteurs répandent de l'engrais sur leurs champs ou lorsque les animaux comme les vaches et les cochons émettent des gaz dans l'air.
- Traitement : Ici, ce qui a poussé dans le champ devient un produit fini. Par exemple, le blé devient du pain ou les tomates du ketchup. Ici aussi, des gaz à effet de serre sont produits, par exemple par les machines qui traitent les aliments ou par la réfrigération et la congélation des aliments.
- Emballages : Presque tous les aliments que nous achetons sont emballés sous une forme ou une autre. Que ce soit en plastique, en papier ou en verre. La production et l'élimination de ces emballages génèrent également des gaz à effet de serre.
- Transport : Les aliments parcourent souvent de longues distances avant d'arriver dans nos assiettes. Ils sont transportés du lieu de production à la transformation, puis au magasin et enfin à notre maison ou au restaurant. Chacune de ces étapes consomme de l'énergie et produit des gaz à effet de serre.
En résumé : Il y a de nombreuses étapes dans notre système alimentaire qui génèrent des gaz à effet de serre. De la production des aliments au transport, en passant par le traitement et l'emballage. Il est important de le savoir et de réfléchir à la manière dont nous pouvons rendre notre alimentation plus écologique.
Bio - tout va bien ?
Beaucoup de gens pensent qu'acheter des aliments bio est bon pour le climat. Mais ce n'est pas toujours aussi simple. Cela dépend en effet du lieu et de la manière dont les aliments bio sont cultivés. En Allemagne, des chercheurs ont découvert que l'agriculture biologique est souvent bonne pour le sol et aide à économiser l'eau. Mais cela ne signifie pas que le bio est toujours meilleur pour le climat.
Car Les aliments bio ont parfois besoin de plus d'espace. Et cela peut générer plus de gaz à effet de serre. C'est le cas, par exemple, du bétail et de la volaille bio en Suisse. Les animaux ont plus d'espace et vivent plus longtemps, ce qui est bon pour leur bien-être. Mais cela signifie aussi qu'ils mangent plus et donc plus de gaz à effet de serre produire.
En Allemagne, c'est un peu différent. Ici, la viande bio est souvent meilleure pour le climat. Cela est dû au fait que l'agriculture conventionnelle utilise souvent du soja pour l'alimentation des animaux, qui n'est pas certifié. Ce Le soja provient souvent de champs pour lesquels la forêt tropicale a été défrichée. Et c'est très mauvais pour le climat.
Ce que nous pouvons en apprendre : Il n'est pas toujours facile de dire ce qui est meilleur pour le climat. Parfois, le bio est meilleur, parfois non. Cela dépend de l'endroit et de la manière dont les aliments sont cultivés. Mais une chose est sûre : il est toujours bon de réfléchir à ce que l'on mange et à l'impact que cela a sur l'environnement. Pour nous, c'est clair : nous donnons toujours la priorité au bioAprès tout, nous voulons remplir notre corps avec le moins de saletés possible.
Jeter de la nourriture - Food Waste
Il y a une chose que chacun d'entre nous peut faire pour produire moins de gaz à effet de serre à travers notre alimentation : jeter moins de nourriture.
En Suisse, 2,8 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année alors qu'elles seraient encore bonnes. C'est une quantité énorme ! Imagine que chaque personne en Suisse jette 330 kilos de nourriture.
La plupart d'entre eux sont Transformation des aliments jetés. Ce sont par exemple les usines où les céréales sont transformées en pain ou le lait en fromage. Mais on jette aussi beaucoup à la maison. Presque 30 % des aliments jetés proviennent de nos foyers.
Le problème : plus il y a de travail dans un aliment, plus il est mauvais pour l'environnement lorsqu'il est jeté. Une pomme qui pourrit dans le champ, ce n'est pas si grave. Mais une pomme qui est récoltée, transportée, transformée, emballée, puis jetée, c'est bien pire.
En Suisse, ce sont les déchets alimentaires des ménages qui polluent le plus l'environnement. Près de la moitié de l'impact environnemental des déchets alimentaires se produit à la maison.
Ce que nous pouvons en tirer comme leçon : Nous devrions essayer de jeter moins de nourriture. Chaque pomme, chaque morceau de pain et chaque yaourt que nous ne jetons pas aide à réduire les gaz à effet de serre et à protéger l'environnement.
Conseil : Nous avons l'application TooGoodToGo et "sauve" toujours des aliments. Partout. En Angleterre et en Irlande, cela a merveilleusement bien fonctionné, en Allemagne et en Suisse aussi. En Tunisie et en Grèce, ça n'a pas si bien marché. https://www.toogoodtogo.com/
Manger en route
De plus en plus de personnes en Suisse mangent à l'extérieur. Ces dernières années (les années Covid mises à part), près de la moitié de l'argent a été dépensé pour des repas qui n'étaient pas préparés à la maison. La plupart de ces dépenses ont été faites dans des restaurants et autres endroits où la nourriture a été préparée pour eux.
Qu'est-ce que cela signifie pour nous ? Cela montre que nous avons une grande influence sur l'impact de notre alimentation sur le climat. En effet, chaque fois que nous mangeons à l'extérieur, nous pouvons décider où nous mangeons et ce que nous commandons.
Peut-être que nous choisirons un Restaurant qui utilise des aliments bio ou qui renonce à la viande. Ou nous commandons moins, pour ne pas gaspiller de nourriture. Tous ces choix peuvent contribuer à réduire les gaz à effet de serre générés par notre alimentation.
Alors la prochaine fois que tu iras manger à l'extérieur, n'oublie pas que tu as le choix. Et ce choix peut faire une différence pour notre climat.
Nous aimons toujours manger à l'extérieur, surtout en voyage. La cuisine du pays est une grande partie de notre expérience de voyage. Cependant : en Tunisie, demander d'où vient tel ou tel aliment ne reçoit qu'un doux sourire et un haussement d'épaules.
Notre expérience de quatre semaines
Bon moment : le printemps en Suisse. Il y aura beaucoup de nourriture régionale pour nous. C'est ce que je pensais.
Pour commencer, nous nous sommes fait les réflexions suivantes :
- Nous pouvons manger plus d'aliments végétaux et moins d'aliments d'origine animale. Par exemple, plus de fruits, de légumes et de légumineuses et moins de viande, de lait et d'œufs. >> Ici, nous sommes déjà très bons, car je suis plutôt végétalien-végétarien, mais Gerd mange de la viande de temps en temps.
- Nous pouvons essayer de jeter moins de nourriture. Tout ce que nous jetons produit des gaz à effet de serre sans que cela nous soit utile. >> Nous ne jetons presque rien. Un point pour nous !
- Comment pouvons-nous choisir des aliments qui ont été produits de manière durable ?
- Et nous pouvons privilégier les aliments de notre région et de la saison.
- Nous devrions faire attention à ne pas acheter des aliments qui ont été transportés par avion.
- Et nous ne devrions pas acheter d'aliments cultivés dans des serres chauffées par des combustibles fossiles. Les combustibles fossiles émettent particulièrement beaucoup de gaz à effet de serre.
Semaine 1
Tour d'horizon du supermarché. Vérifier l'origine de chaque aliment. Grande désillusion !
Acheté des fraises, des asperges, des pommes de terre de Suisse. Puis a décidé d'acheter nos Des provisions dans le van vider ton sac. C'est ainsi que nous contournons l'impuissance au supermarché.
Nous avons été plusieurs fois invité et vont aussi dans Restaurants: aucune chance de faire attention à la régionalité. Ni nos hôtesses ni les restaurants ne savent vraiment d'où viennent les produits. (Surtout dans la famille, nous nous retenons de poser des questions, nous ne voulons pas être ennuyeux).
Nous grignotons des bananes sans y penser. Et nous nous rendons compte à quel point nous ne vivons pas de manière régionale.
Semaine 2
Je suis à Bâle chez un client et je prends le temps d'aller en regarder de plus près dans un magasin bio. La vendeuse prend son temps. Nous réalisons tous les deux que le régional n'est pas si simple. Du pesto sans huile d'olive ? Du poivre ? Du lait d'avoine ? Du yaourt de soja ? De la feta ? Le jus d'orange ? Le citron normal ? Tout n'est définitivement pas régional.
Première extension : je nous autorise maintenant la Suisse plus les pays limitrophes : Autriche, Allemagne, Italie, France. Finalement, j'arrive ainsi à des citrons, des flocons d'avoine abordables, des pâtes, des noix et des amandes, etc.
Les fruits et légumes sont très unilatéraux : je trouve des pommes de terre, les premières courgettes, même des aubergines de production suisse (serre ? consommation d'eau ? frais de chauffage ? aucune info à ce sujet). Les pommes suisses datent de l'année dernière (frais de réfrigération ?), les poires ne sont pas disponibles. Nous faisons de la tarte à la rhubarbe pendant des jours et je fais de la confiture de fraises : ce que j'ai, je l'ai.
Semaine 3
Et encore une fois je me surprends moi-même : Du café ! Depuis trois semaines, je bois du café sans me soucier de ce produit. Nous en rions et réfléchissons probablement à l'endroit où pourrait se trouver la plantation de café en Suisse. "Eh bien, à côté de la plantation de bananes" ! Car nous apprenons que Les bananes sont probablement le fruit le plus vendu en Suisse sont.
Une question importante se pose : autoriser les exceptions ou les laisser de côté ?
Nous décidons de faire des exceptions. Peut-être consommer moins ou chercher des alternatives.
Les currys échouent à cause des épices (ok, nous en avons encore, mais la plupart des épices dans notre cuisine ont voyagé loin), au plus tard avec le lait de coco, nous avons quitté la région. Même les lentilles rouges voyagent loin, les oignons, les pommes de terre et le chou-fleur viennent d'ici. Les patates douces, que nous aimons manger avec, ne le sont malheureusement pas (encore). Peut-être en été ?
Semaine 4
Nous sommes vraiment désespérés. Tant de choses auxquelles nous nous sommes habitués ne sont pas régionales. Mangeons du yaourt au lait de vache de la région ou du yaourt de substitution au lait, fabriqué en Belgique, origine des ingrédients inconnue. Nous buvons Jus d'orange de Valence ou jus de pomme de l'Emmental? De la feta ou du parmesan de Suisse ? Nous l'avons testé : en termes de goût, ce n'est pas un bon choix.
Pour l'huile, nous réfléchissons, de passer à l'huile de tournesol et de colza. Mais heureusement, nous avons encore une bouteille d'huile d'olive de Grèce dans le van. Nous remettons donc la décision à plus tard.
Beurre ou margarine ? Beurre : produit de la vache = effet de serre élevé. Margarine : généralement à base d'huile de palme, d'huile de coco, de beurre de karité, peu importe. J'en trouve une à base d'huile de tournesol, régionale, mais pas bio. Et : malheureusement, elle n'a pas de goût pour nous.
Super site pour prendre conscience et faire des choix le cas échéant :
Quel est le degré de nocivité pour le climat des aliments populaires ?
https://interaktiv.tagesspiegel.de/lab/wie-klimaschaedlich-sind-beliebte-lebensmittel/
Conclusion : test de quatre semaines
Nous sommes vraiment - comme on dit en Suisse - venus au monde. Cela signifie que nous ne vivons pas aussi localement que nous le pensons. Les ingrédients frais, qui jouent un rôle important en termes de quantité, fonctionnent très bien. Mais nous nous limitons. Mais nous sommes créatifs.
Nous trouvons très peu de convenience food. (Les aliments prêts à l'emploi sont des aliments qui sont déjà presque prêts lorsque nous les achetons. C'est censé rendre la cuisine plus facile et plus rapide. Des exemples sont les plats surgelés, les pâtes, les barres de snack et les conserves, le pain et les petits pains). Ni les myrtilles surgelées, ni les épices, ni la menthe fraîche, ni le tofu, ni la feta, ni le yaourt au soja, ni les mélanges de thé, ni la pâte feuilletée toute prête, ni le pain et les petits pains ne nous permettent d'être sûrs qu'ils proviennent de la région. Soit il y a écrit Euro-Bio, soit rien du tout. Pour le yaourt végétalien, il est bien écrit Suisse, mais la liste des ingrédients laisse supposer qu'aucun des produits ne peut pousser en Suisse. Le pain et les petits pains ne sont pas étiquetés.
Nous optons pour moitié-moitié. Tout ce qui est frais, nous l'achetons localement et en saison. Les fraises sont passées. Les asperges aussi. D'autres choses arrivent à la place. Pour les autres produits, nous continuons à regarder et à décider à chaque fois. Ainsi, j'ai découvert des amandes d'Espagne et j'ai remis celles de Californie sur l'étagère. Nous achetons nettement moins de feta, mais quand nous en achetons, nous savourons la grecque. Le sujet du yaourt n'est pas encore clos, le jus d'orange pour Gerd reste, mais nous ne l'achetons plus chaque semaine.
Et nous décidons : nous ne parcourons pas des kilomètres pour acheter de la menthe bio cultivée localement. Nous décidons d'acheter dans les magasins de producteurs bio que nous voyons en chemin. Aller jusqu'au bout : non !
Questions finales
Se priver de quelque chose ? Changer ses habitudes alimentaires et de consommation ? Éviter les supermarchés ? N'acheter que des produits non transformés ? Créer des menus régionaux ? Et puis : comment faire en voyage ? Quels conseils as-tu ?
Sources & liens complémentaires, tous consultés le 15 juin 2023
https://interaktiv.tagesspiegel.de/lab/wie-klimaschaedlich-sind-beliebte-lebensmittel/
https://www.toogoodtogo.com/de-ch
https://www.wwf.ch/de/unsere-ziele/vegan-vegetarisch-pflanzenbasiert
https://www.wwf.ch/sites/default/files/doc-2022-01/2021_Faktenblatt_Ern%C3%A4hrung_DE.pdf
https://www.newsd.admin.ch/newsd/message/attachments/58769.pdf
https://www.sbv-usp.ch/fileadmin/user_upload/MISTA2021_def_online.pdf
Merci de lire nos réflexions sur la durabilité. Toutes les deux ou trois semaines, le lundi, nous écrivons quelque chose sur la possibilité de vivre de manière orientée vers l'avenir dans le van. Nous essayons de mettre en lumière différents domaines et espérons nous en sortir sans faire de doigt d'honneur.
Nous mettons l'accent sur le plaisir de la vie en van et sur les nombreuses possibilités. Nous voulons éviter la communication habituelle de fin du monde et de renoncement.
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Amitiés - Heike & Gerd
Eh bien, mes Suisses préférés.
A côté de ma fille, bien sûr. ☝️
En fait, ce n'est pas facile.
La terre, à mon avis, n'a qu'une seule chance :
Les gens doivent être moins nombreux ! 🤷
Je sais que beaucoup vont réagir avec colère à cette déclaration.
Mais pour moi, c'est clair comme de l'eau de roche.
Les ressources de la Terre ne sont tout simplement pas suffisantes pour une telle masse de personnes.
Encore plus quand personne ne veut renoncer à quoi que ce soit.
Je suis trop paresseuse pour calculer
Mais peut-être que tu pourrais le faire pour nous ?
Si les gens continuent à se reproduire et à mourir de la sorte - il faut tout prendre en compte - combien de temps faudra-t-il avant que la Terre ne s'effondre ?
Ça commence déjà.
Mes pensées vont encore plus loin.
La terre se réchauffe, la mer aussi.
Un refroidissement suffisant de cette petite centrale nucléaire appelée Terre n'est plus possible.
La fonte des calottes polaires a pour conséquence que les rayons du soleil ne sont plus réfléchis et envoyés vers l'espace.
Donc réchauffement supplémentaire de cette / notre petite sphère.
Tu peux imaginer les conséquences.
Et le temps qui s'écoulera d'ici là devrait également être gérable.
Seule chance :
Nous devons être moins nombreux.
= Moins de consommation = moins de dégâts pour la planète.
Je pars du principe que notre "durabilité" arrive trop tard et qu'elle est ce qu'on appelle une "goutte d'eau dans la mer".
Je continue à faire de mon mieux malgré tout !
Je ne tire plus la chasse d'eau qu'après avoir fait pipi pour la troisième fois. 😁
Salutations chaleureuses de la maison des sorcières
s'Racheli
Salut, mon amour ! Oui, c'est parfois trop triste. Parfois, la motivation diminue, parfois elle est très active. Bien sûr, nous n'avons pas non plus de solution, mais nous persévérons. C'est très simple.
Sur le thème de la surpopulation, j'ai lu quelque chose ici que j'ai trouvé assez passionnant : https://www.derstandard.at/consent/tcf/story/2000073556959/das-boot-ist-nicht-voll-sondern-ungleich-beladen
Salutations chaleureuses - Heike
Au fait : joindre des photos n'a pas fonctionné. 😁😘
Eh bien,
avec la surpopulation et la soif d'argent, nous constaterons que la vie sur notre planète est fortement menacée. La seule chose que nous pouvons faire est de réduire la vitesse à laquelle nous nous dirigeons vers l'effondrement du climat. Chacun peut faire quelque chose de son côté, mais il y a déjà des lois qui s'y opposent. Par exemple, comment puis-je m'opposer à des emballages insensés, mais qui, selon le législateur, sont obligatoires.
Que se passera-t-il si plus personne ne prend l'avion pour partir en vacances ? Est-ce que tout ira mieux ou le problème sera-t-il simplement déplacé ?
En tout cas, ton témoignage montre à quel point il est difficile de vivre de manière durable👍.
Salut Tom, c'est exactement ça. Je suppose aussi que nous ne pouvons que ralentir la vitesse. Mais si nous pouvons au moins faire cela, nous ne lâcherons rien !
Nous signons les lois à 100%, avec notre vie nous essayons au moins de contourner cela. Espérons-le !
Je t'embrasse bien fort !
Heike & Gerd